Коледни меденки

Click to enlarge

Това са ми миналогодишните меденки по рецепта на мама. Тази май ще прескоча поради липсата на време.

Продукти:

за тестото:

  • 1 винена чаша течен мед
  • 2 яйца
  • 2 пълни с.л. размекнато масло
  • 3 с.л захар
  • 1 ч.л. бакпуловер
  • брашно за средно меко тесто
  • канела, ванилия, какао или микс от подправки за коледни сладки на вкус

за белтъчената глазура:

  • 1 белтък (аз ползвам само малко от него че иначе става много глазура)
  • няколко капки пресен лимонов сок
  • пресята пудра захар

Приготвяне:

От всички продукти се замесва средно меко тесто. Точат се кори около 5 мм дебели и се изрязват с формички. Сладките се пекат върху хартия за печене, на умерена загрята предварително фурна за кратко (при мен е около 4-5 мин). Като изстинат се украсяват с ТЪНЪК ШПРИЦ (накрайника е дебел колкото спринцовка горе долу)  и белтъчена глазура . Оставят се докато изсъхне глазурата и тогава се прибират в затворена кутия с парче морков, като моркова не трябва да се допира до сладките. Така меденките се овлажняват и омекват. Ако няма морков остават твърди.

Белтъчената глазура се прави като белтъка се разбърка с вилица (НЕ С МИКСЕР!!! получават се балончета в глазурата после) и прецеди през ситна цедка. Към него се добавя постепенно и пудрата захар и капките лимон до постигане на консистенция, която като тръгнете да украсявате няма да се разтича по сладките и в същото време ще е лесно да минава през тънкия шприц. Ако глазурата е гъста се добавя лимонов сок, ако е рядка пудра захар. В процес на украсяване така или иначе глазурата се втвърдява затова аз периодично си я разреждам с лимонов сок.

 


Leave a Reply