Обреден хляб

Click to enlarge

Това е питката за прощъпулника на детето ми. Рискувах и следвах рецепта за тесто за кифлички, която майка знае от комшийката, но никога не е правила 🙂  От мен добавих малко масло и 2 белтъка, че имах един останал от предния ден и един, на който взех жълтъка, за да намажа питката отгоре. Получи се страхотна и съм много горда от себе си, че успях да я опека в моята 100 годишна разбрицана фурна, в която иначе нищо не мога да опека като хората. То не беше долен реотан, горен реотан, увеличавай-намаляй градуси,покривай с мокър вестник и всякакви такива номера.

Продукти:

  • 2 белтъка за тестото и 1 жълтък за намазване
  • 9 с.л. олио
  • 2 ч.ч. прясно мляко
  • 15 грама суха мая (пишеше че е достатъчна за 1 кг.брашно)
  • 1 ч.л. равна захар
  • 1 ч.л. равна сол
  • около 600 грама брашно
  • 50 грама масло за намазване на тавата и корите

Приготвяне:

Click to enlarge

Жълтъка и маслото се отделят настрани. Всички сухи продукти (не сложих цялото брашно наведнъж!!!) обърках заедно в голям съд и оформих кладенче по средата. Всички несухи продукти също обърках заедно и малко ги затоплих на котлона, че нямах време да ги чакам да станат със стайна температура. Прибавих ги към сухите и с обикновена лъжица бърках докато заприлича на лепкаво тесто и ми стана трудно да бъркам. Сложих малко брашно на плота и изсипах върху него лепкатото тесто- месих и добавях брашно докато стана средно меко нелепкаво тесто. Набрашних си съдът, в който забърках всичко  и преместих там тестото. Оставих го да втаса в предварително леко затоплена  фурна докато си удвои обема. След това го премесих за кратко колкото да стане годно за точене и разделих на 3 равни части, всяка от които разточих на кръг дебел около половин сантиметър и намазах с по 2 с.л. разтопено масло. Трите кори сложих една върху друга, нарязах на 16 равни парчета и всяко парче навих като кифличка (стъпка 1). Подредих ги във намаслена с разтопено масло форма с диаметър 26 см, височина 8 см (стъпка 2), намазах ги с разтопено масло и отново оставих да втасват в леко затоплена фурна за кратко докато изчезна разстоянието помежду им, а не докато удвоят обема си (по съвет на майка, която ми каза че е достатъчно леко да набъбнат пък после докато се пекат ще се надуят още). По някое време на печенето като се получи кафява коричка ги намазах с жълтък (стъпка 3). И доизпекох.  Тъй като погачата за прощъпулник трябва да е сладка, а моята не е, майка ме напътства да я намажа с мед отгоре, но аз предпочетох да сервирам меда отделно и който иска да си топне питката.


2 Responses to “Обреден хляб”

  • Maria Says:

    Краси, браво, невероятни са и питката, и меденките, и красивите маслени елхички! Да ти е живо и здраво малкото съкровище и пожелавам на всички ви весело посрещане на предстоящите празници, много здраве, щастие и любов през Новата година! Весела Коледа! 🙂

    • Krasart Says:

      Честита Коледа и Весела Нова Година и на теб Мария! Благодаря ти за прекрасните пожелания и че си намерила време да пишеш. Нека здравето и обичта вървят редом до теб и всички които обичаш!

Leave a Reply