Apr 14 2012

Курабии без амоняк

Click to enlarge

За почти 30- годишния ми житейски опит, традиция по Великден в нашата къща е да се пекат курабии. Пропорциите винаги са имали страховити размери- меси се в леген, пекат се в 3 до 4 обортни тави и после се пълнят големи торби 🙂 и навсякъде се омирисва на амоняк… Веднъж и мъжът ми присъства на ритуала и според него при печката се влизало само когато трябва да се извадят опечените вече курабии. Може и да е прав, не съм забелязала. Ако до преди няколко години това не ми е правило впечатление, и съм можела да седя под асмата и да боядисвам на слънце и въздух яйца, или пък да помагам при курабийколудницата на двора, то днес в апартаментa ни не смея дори риба да готвя, че после всичко ми мирише ужасно. Ето защо поизмених малко традиционната рецепта, намалих 4 пъти пропорциите за една доза и днес закусих курабийки със същия вкус като при мама 🙂  Ако сте почитатели на хрупкавите ароматни курабийки, със запазена при печенето форма, то непременно опитайте тази рецепта.

Continue reading